电饭煲，几乎家家都有。但是，你关注过电饭煲的使用注意事项吗？
如何挑选电饭煲，安全使用电饭煲？一起来看看专业解答。
内胆出现“掉漆”要注意！因为金属铝有受热均匀、传热快的特点，是电饭煲内胆的首选材料。铝制内胆由于不能直接和食物接触，因此一般这种材质的内胆表面都会附有涂层，主要分为特氟龙涂层（也就是聚四氟乙烯）和陶瓷涂层。其主要作用是防止糊底或粘锅，易于清洗。
常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃，日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右，所以在内胆涂层没有脱落的前提下，正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害，无需担心。
但是，随着电饭煲使用时间过久或者日常不当操作，往往内胆很容易出现“掉漆”的情况，这时候就很可能产生健康风险。
电饭煲内胆“掉漆”后更容易粘锅，长时间粘在内胆上高温加热的食物很容易焦糊，产生丙烯酰胺等致癌物。同时，后续清洗起来也相当费劲，存在卫生隐患。甚至，若涂层脱落严重，内胆等同于一个“铝胆”，这个时候继续长期使用，内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内。
此外，人们为了图方便省事，一锅多用，经常用电饭煲烹饪和长期存放糖醋排骨，酸辣汤等重酸重醋的汤羹菜肴。食物中的酸性物质可以进一步加速暴露出的“铝胆”中铝元素的溶出，不符合食品安全标准，存在食品安全风险。
因此，如果发现电饭煲内胆涂层有明显的划痕或者已经成块的脱落，最好立即停止使用，及时更换产品。
使用电饭煲，注意这几点
在日常使用中，应该注意哪些习惯，可以延长电饭煲的使用时间呢？两位专家给出解答。
（1）使用前
应认真阅读使用说明书，了解产品的使用注意事项和各种功能。使用前确保电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等，这样不仅会影响煮饭的效果，严重时可能会引起电饭煲的故障。
（2）使用中
饭铲饭勺最好不要用金属的，以免破坏涂层，影响内胆使用寿命，建议最好选用木头或者热硅胶材质一类。不要在电饭煲内长时间放置食物，特别是不能烹饪和存放强酸强碱的食物。避免将内胆放在其他灶具上使用。
严禁空烧。在干烧的情况下，温度几分钟就可以达到300℃以上，从而会导致一些有害物质析出，危害人体健康。
（3）使用后
使用后要及时进行清洁，对于内胆有涂层的饭煲建议大家在清洗内胆时，用软布进行轻抹清洁，注意不要用粗糙的百洁布或钢丝球一类硬物来清洁，以免破坏涂层，影响内胆使用寿命。
当然，大家也可直接选购无涂层的不锈钢材质内胆的电饭煲产品，这样既省去了使用中的某些禁忌，又健康安心。
此外，一般情况下内胆时隔3-5年就要更换，但由于电饭煲使用频率不同，造成的损耗也不一样。所以，要结合实际使用情况来考量。如果已经出现了明显的脱落痕迹，说明该换电饭煲啦！
那么，市面上的电饭煲
应该如何选择呢？
首先，在购买时一定要检查产品是否有3C标志。应选购有CCC认证标志，信誉好且售后服务有保障的企业的产品。同时可以关注产品的能源效率标贴，选择能效标识较高水平的产品。
一、电饭煲材质
这里所说的材质，是指电饭煲的外壳和内胆材质。电饭煲外壳大多分为塑料和金属材质，由于电饭煲烹饪时温度较高，金属材质的外壳相对来说更好一点。
除了外壳的不同，购买电饭煲时更应该注重内胆的材质，由于内胆与食物直接接触，可以说是电饭煲最重要的组成部分，对选购电饭煲起着决定性作用。目前，市面上电饭煲的内胆比较常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、还有玻璃内胆等。最常见的搭配是铝制内胆+涂层。
不同材质内胆对不同的价格。最常见的几百元的电饭煲通常在金属材料的表面涂上一层复合材料，方便加热和清洗。而价格在千元左右甚至更高的电饭煲，通常内胆的材料比较先进，涂层也比较讲究，这类电饭煲在实用性的基础上，更注重烹饪速度、食物口感等方面。
二、加热方式
电饭煲的加热方式最常见的有底盘加热、IH加热（InductionHeating，翻译过来是：电磁加热）和压力IH加热。
普通的电饭煲通常都是底盘加热，这种加热方式跟我们炒菜时用的锅差不多，都是锅底最先被加热，热量通过锅底中心传递到锅壁，再到顶部。这种加热方式可能会导致米饭受热不均匀，煮出来的饭出现底部和顶部口感不一样的情况。IＨ加热技术就是在在底盘加热的同时，在锅的周围加入了电热丝，让整体的受热更均匀，从而提升这个米饭的口感。米饭的口感更好，技术也更先进，价格自然也就略贵一点了。
在IH加热的基础上，又增加了压力，让蒸汽从外边回来，使水分和食材产生一个对流，这就是压力IH加热技术，比IＨ加热技术更胜一筹，所以价格也是三种加热方式里面最贵的。三、功能差异
电饭煲从最开始只有一个按键、一个功能，到如今的触屏、定时预约等多种功能，也算是经历了无数次升级，所以总得来说电饭煲功能越全面，运用场景更丰富，其价格也必定会更贵。
所以，如果大家对于日常烹饪没有很高要求，选择中等价位的电饭煲即可，这样既能保证日常食材口感，又可实现预约、煲汤等功能，实用性较强。编辑：石头
来源：科普中国、国网浙江电力
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