連續三年獲選為「韓國最佳酒吧」的 Zest，由 Altos Bartenders’ Bartender 獎得主 Demie Kim 聯同 Sean Woo、Jisu Park 和 Noah Kwon 一同創立，堪稱現代韓式調酒的代表。Zest 主張極簡風格，吧台不見任何酒瓶與標籤，室內以金色與木質調營造洗鍊氛圍，背後更蘊含減廢理念。雞尾酒單雖簡潔，卻充分展現在地精神，如「Jeju Garibaldi」融合濟州柑橘與舊左村胡蘿蔔，柑橘皮更會循環再蒸餾成自家琴酒；另一人氣酒款「Oh. My. G!bson」則將柑橘豆蔻琴酒、意式苦艾酒、傳統發酵藥酒 omegi yakju 與當季漬菜組合，層次豐富。Zest 同時設有開放式實驗室與自家碳酸水系統，落實永續理念，並榮獲「Ketel One 最可持續發展酒吧獎」。
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