很多人怕苦瓜的苦味，其实炖汤后的苦瓜苦味大减，反而有种回甘，特别适合夏天。
制作要点：
苦瓜去瓤切块，用盐腌10分钟再冲洗，能去掉部分苦味
黄豆提前泡发，和排骨一起炖1小时
最后15分钟加入苦瓜，保持脆嫩口感
这道汤特别适合熬夜上火的人。我老公是个程序员，每次加班后喝这个汤，第二天就不会长痘痘。他说这汤比什么降火茶都管用！
四、丝瓜蛤蜊汤：海陆双鲜的清爽组合
这道汤是我在海边学来的，丝瓜的甜和蛤蜊的鲜简直是天作之合，而且做起来特别快。
快手做法：
丝瓜去皮滚刀块，蛤蜊吐沙洗净
姜片爆香，加入丝瓜翻炒至变软
倒入开水，煮开后放入蛤蜊
蛤蜊开口就关火，撒点胡椒粉
关键技巧：蛤蜊一定要买鲜活的，下锅前可以用淡盐水再养一会儿。我每次做这个汤，女儿都能喝三碗，连平时不爱吃海鲜的老爸都赞不绝口。
五、莲藕玉米排骨汤：清甜可口的养生汤
这道汤既有莲藕的粉糯，又有玉米的香甜，喝起来特别舒服，还能补脾养胃。
炖煮秘诀：
莲藕选粉藕（表皮偏黄，断面丝多）
玉米带须一起炖，清热效果更好
炖煮时间控制在1.5小时左右
这个汤特别适合三伏天喝。我妈每年夏天都要炖上七八次，说喝了之后手脚没那么容易发烫了。我还喜欢把汤里的玉米捞出来当零食吃，又香又甜。
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六、夏天炖汤的三大秘诀
食材要新鲜：夏天的食材容易变质，最好现买现做。我一般早上买菜，中午就炖上。
火候要恰当：大火烧开，小火慢炖，这样汤才清澈。千万别一直大火滚，那样汤会浑浊。
调味要清淡：夏天汤要少盐少油，喝的就是个原汁原味。我通常只在最后加一点点盐提味。
七、喝不完的汤怎么办？
这么美味的汤一般不会剩，万一真的一次喝不完：
去油妙招：放凉后表面会结一层油膜，用勺子轻轻刮掉更健康
保存方法：过滤掉食材，纯汤可以冷冻保存一周
二次利用：剩下的汤煮面、煮粥都特别香
结语
夏天的汤就像一位温柔的朋友，既能解暑，又能暖心。这4道汤轮着喝，保证让你清爽度过整个夏天。我家现在每周都要炖两三次，每次厨房飘香的时候，邻居都会探头问今天又做什么好汤。
大家夏天最喜欢喝什么汤呢？有没有什么私房消暑汤谱？快来评论区分享你的独家秘方吧！返回搜狐，查看更多